อาจารย์สังวาล ศิริมังคลากุล นักกำหนดอาหารวิชาชีพ วิตามินซี (Vitamin C) สารอาหารสำคัญสำหรับทุกช่วงวัย ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำ ร่างกายจึงไม่สามารถเก็บสะสมไว้ได้มาก จำเป็นต้องได้รับจากอาหารทุกวัน หากปล่อยให้ร่างกายขาดวิตามินซี ภูมิคุ้มกันก็จะต่ำ ร่างกายจะอ่อนแอ ทำให้เจ็บป่วยได้ง่าย วิตามินซีหาได้ง่ายจากผักและผลไม้ตามธรรมชาติ วิตามิน C คืออะไร วิตามินซี (Vitamin-C) หรือ กรดแอสคอร์บิก (Ascobic Acid)...

อ.อรุณศรี ตั้งวงศ์วิวัฒนา ชมรมโภชนวิทยามหิดล แน่นอนว่าไม่มีใครอยากแก่ หนึ่งในตัวการร้ายก็คือ อนุมูลอิสระ สาเหตุของการเกิดอนุมูลอิสระก็มาจากอายุที่เพิ่มขึ้น มลพิษต่างๆ รอบตัว ความเครียด การพักผ่อนไม่เพียงพอ กินยาบางชนิด และได้รับแสงแดด เป็นต้น อนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ โดยปราศจากการยับยั้งจะทำให้เซลล์ต่างๆ ภายในร่างกายเสื่อมสภาพเร็วขึ้น เป็นสาเหตุให้ดูแก่กว่าวัย ผิวเหี่ยวย่น มีริ้วรอย ผิวหมองคล้ำ และยังก่อให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน...

อ.กัญชลี ทิมาภรณ์ นักกำหนดอาหารวิชาชีพ รอบตัวเรานั้นเต็มไปด้วยมลพิษและเชื้อโรคต่างๆ ทั้งที่มองเห็นและที่มองไม่เห็น เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว อาจทำให้เจ็บไข้ได้ป่วย แต่ร่างกายคนเรามีความมหัศจรรย์โดยธรรมชาติซ่อนอยู่ นั่นคือ กลไกการป้องกันและ ทำลายสิ่งแปลกปลอม เรียกว่า “ระบบภูมิคุ้มกัน” ที่เป็นแนวหน้าและด่านแรกในการต่อต้านสิ่งแปลกปลอม หรือเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกาย มีประสิทธิภาพป้องกันการเจ็บไข้ได้ป่วยและทำให้ชีวิตแข็งแรงมีพลัง ภูมิคุ้มกัน สำคัญอย่างไร? ภูมิคุ้มกัน คือ แนวหน้าและด่านแรกในการป้องกันตัวเองจากเชื้อโรค การสร้างภูมิคุ้มกันจึงสำคัญยิ่งนัก ระบบภูมิคุ้มกัน…คืออะไร ระบบภูมิคุ้มกันเป็นกลไกการทำงานโดยธรรมชาติของร่างกายระบบหนึ่ง ทำหน้าที่ป้องกันและต่อต้าน...

ผศ.ดร.เอกราช บำรุงพืชน์ ที่ปรึกษาชมรมโภชนวิทยามหิดล “โซเดียม” เป็นแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการในปริมาณที่น้อยมากๆ เพื่อช่วยควบคุมสมดุลน้ำและของเหลวในร่างกาย รวมถึงระบบกล้ามเนื้อ ประสาท และระบบความดันโลหิต อาหารเกือบทุกชนิดมีโซเดียม แม้จะไม่ได้ตั้งใจกินเพื่อให้ได้โซเดียม ก็ยังมีโอกาสได้รับโซเดียมเกิน จนอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ จึงมีการรณรงค์อย่างต่อเนื่องมาตลอดให้ลดโซเดียม ลดเค็ม เพื่อสุขภาพที่ดี ฉะนั้นเรามารู้จักับ “โซเดียม” เรื่องเค็มๆ ที่ต้องรู้กันแบบเจาะลึกกัน โซเดียมคืออะไร โซเดียม (Sodium) แร่ธาตุชนิดหนึ่งที่เป็นสารอาหารจำเป็นต่อร่างกาย มีหน้าที่ควบคุมสมดุลน้ำและของเหลว...